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大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
牛肝
首乌
芥蓝
皮蛋
梭子蟹
竹笙
牛肚
猪大排
玉米面
樱桃萝卜
小豆
慈菇
