麻辣鸡丝粉皮的材料：鸡胸肉225g、粉皮2张、绿豆芽75g、葱2根、姜2块、生菜2片，芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末、盐

　　麻辣鸡丝粉皮的做法：

　　1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。

　　2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。

　　3.生菜洗净垫盘内;绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。

　　4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可