高筋面粉的做法【图解】_高筋面粉怎么做好吃_高筋面粉的家常菜做法大全

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📅 发布时间：2026-03-11 06:09:46

: 高筋面粉; 高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用